为全面深化“校园餐”食品安全问题整治，锡盟市场监管局聚焦校园食品安全“六个全覆盖”，切实保障广大师生饮食安全，确保校园食品安全“零事故”。

一是学校食堂自主经营全覆盖。联合教育部门持续强化学校食堂管理，推动全盟学校食堂长期坚持自主经营模式，确保校园餐公益性属性。目前，全盟学校食堂（含大学、幼儿园）始终保持100%自主经营率。持续实施食堂改造提升行动，会同教育部门督促学校食堂利用寒暑假，对布局流程不合理、“三防”设施不完善、基础设备老旧等问题进行改造，补齐硬件短板，2024年以来共实施改造提升129家解决问题300个。

二是主体责任落实全覆盖。出台《锡盟餐饮服务提供者贯彻落实 <企业落实食品安全主体责任监督管理规定> 的指导意见》，指导学校食堂结合实际细化制定本单位《食品安全总监职责》《食品安全员守则》和食品安全风险管控清单。目前，全盟31家用餐人数300人以上的托幼机构食堂、22家用餐人数500人以上学校食堂均配备了食品安全总监和食品安全员，其他学校食堂均配备了食品安全员，全面建立并有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制。

三是日常监督检查全覆盖。聚合属地政府、行业主管部门、食品安全监管部门力量，通过学校自查、旗县检查、包保督查、盟级抽查等方式，对学校食堂实施多轮次全覆盖监督检查，做到安全检查“全方位”、隐患排查“全要素”、现场巡查“多频次”，对发现的问题督促整改、逐条销号。2024年以来，全盟共检查学校食堂1650家次，监督检查覆盖率达750%。

四是互联网+明厨亮灶全覆盖。通过视频监控和互联网技术，公开食堂“互联网＋明厨亮灶”实时查看渠道和查看方式，监管部门和家长通过手机APP等方式实时查看学校食堂食品加工全过程。目前，全盟220家学校食堂共安装监控设备2256个，监控范围覆盖储存间、操作间、配餐间、就餐区、洗消区等重点区域，实现了全流程、全覆盖实时监管。

五是食品安全档案建设全覆盖。按照“一校一档”原则，建立内含基础信息、监督检查、监督抽检、行政处罚、责任约谈、奖惩等数据信息的学校食堂食品安全信用档案，推动完善校园食品安全诚信教育常态化机制。目前，全盟各学校食堂信用档案均已建成。

六是管理人员培训考核全覆盖。组建全盟学校食堂校长（园长）微信群，在局微信公众号开设“校园食品安全行动”宣传专栏，及时发布食品安全法律法规、食品安全常识，常态化开展学习教育。每年至少举办一期全盟学校食堂食品安全管理人员专题培训班，培训结束后对参训人员进行食品安全知识测试。督促学校食堂制定培训计划，组织学校食堂每学期对从业人员进行一次食品安全培训考核。依托“蒙冷链”APP开展学校食堂食品安全管理人员抽考工作，抽考覆盖率及合格率均为100%。